Vintersallat "Larged Leaved" (vårklynne)

Vårklynne "LARGED LEAVED" - Valerianella locusta (L.) Laterr. 
En anspråkslös bladgrönsak med mellangröna blad och halvrätt habitus, odlad för blad, som tillagas som sallad, men har större näringsvärde.
Den har en kort växtperiod, lämplig för sådd tidigt på våren eller i juli. Sådd från slutet av augusti till början av oktober lämnas för att övervintra och beskärs tidigt på våren.
Sås i 10 cm rader; förkultivering av plantor är också möjlig.
1,0 g = 600-900 frön.

Bladen i denna sallad har en delikat konsistens och arom, en utsökt söt-nötaktig smak och en lätt syrlighet.
Innehåller mer järn än andra typer av sallad, samt vitamin A och E, B9 (främjar snabb cellförnyelse).
Majssallad är gott både på egen hand och i kombination med andra salladsgrönsaker och olika produkter (kött, lök, citrusfrukter, nötter), olivolja.
Har en stärkande och sårläkande effekt, är ett afrodisiakum.
Att få en vitaminskörd: juni-oktober.
Valerianella är en av de viktigaste frostbeständiga varianterna av vintersallader. Bildar avlånga bladskaft, hela rosettblad.
Med den tidigaste sådden kan de första bladen samlas i slutet av augusti, men det är möjligt långt senare. Blad som odlas under film är mer ömma. De yttre löven skärs av med en vass kniv, och därmed kan skörden samlas in till senhösten. Bladen i denna sallad har en sötaktig specifik smak. Innehåller ett stort antal vitaminer, mineralsalter, karoten, har medicinska egenskaper; bladen används för att tillaga sallader, såser och tillbehör till kött- och fiskrätter.
! När den blommar blir valerianella olämplig för konsumtion.

Tiden för att så frön i öppen mark: i april, så snart jorden värms upp till ett djup av 5-7 cm till +10 °C, och till mitten av juni; skott visas på den 8-10: e dagen; för att få sallad tidigt på våren utförs vintersådd i augusti. Innan frosten börjar bildar växterna flera riktiga löv. För att förhindra att de fryser, är de på hösten täckta med halm, grangrenar.
Tiden för att så frön för plantor: 2:a decennium av mars - 1:a decennium av april. Sådjup: inte djupare än 1-2 cm.
Såmönster: radsådd, 35-45 cm mellan raderna, 10-15 cm mellan plantorna i rad.
Temperaturförhållanden: växten är mycket köldbeständig, tolererar frost ner till -10-15°C utan skador; den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är +18+20°C.
Vattning: grödan älskar fukt, utvecklas dåligt i varmt, torrt väder, och bladen blir snabbt grova av brist på vatten.
Utfodring: som regel utförs det inte, först efter uppkomsten kan 5-10 g urea eller ammoniumnitrat tillsättas per 1 m2; när färsk gödsel och stora doser kvävegödsel tillsätts, samt när den odlas i skugga, samlar den på sig mycket nitrater och blir olämplig som mat.
Vintersallat kan också odlas i skyddad jord med växthus som lämnas i slutet av sommaren.

Vintersallat, Vårklynne. Bot. syn.: Valerianella olitoria (L.) Pollich.